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- 2018 -

万绿丛中一点红

[7 Jun ]
2008年,政府废除葡萄酒税,令香港的葡萄酒业脱胎换骨, 原来像一潭死水的市场,忽然间变成战国,群雄并起,竞争更愈来愈白热化⋯⋯


- 2017 -

Pinot Noir 蒙瓶混战 Spätburgunder表现出色

[6 Jun ]
蒙瓶试酒,是一似易实难的事。笔者年轻时,因记忆力好,往往能在与朋友们玩蒙瓶试酒游戏时⋯⋯

荒漠变乐土

[16 May ]
笔者对时下的潮语,原不大了了,但早前举行的特首选举,却令笔者充份认识到何谓「离地」,何谓「贴地」⋯⋯

香槟之旨 风土耶、技艺乎?

[29 Apr ]
早前写了一篇有关英伦气泡酒的文章,之后刚巧香槟业界组织CIVC在港举行试酒会,笔者问负责主持的公关大员会否觉得英伦气泡酒是一威胁时⋯⋯
原文 - 明报OL网

泡沫漩涡中的布尔冈

[13 Apr ]
曾几何时,波尔多名庄的酒是世人抢购的对象,酒价直线上升至毫无理性的地步,但近三四年来⋯⋯
原文 - 明报OL网

三对夫妻档三个故事 谱出英伦气泡酒新页

[31 Mar ]
最近在网上流传一些冰川崩塌的纪录片,偌大一片的冰原,整幅塌下掉进海中,看过这些纪录片的人⋯⋯
原文 - 明报OL网

酒质媲美列级酒庄 中级酒庄三级制 酒海灯塔

[11 Mar ]
数十年前,在神州大地有一句席卷全国的口号﹕「大海航行靠舵手」,的确,在茫茫大海,好的舵手非常重要⋯⋯
原文 - 明报OL网

以旧世界工艺诠释新世界原料 加州律师夫妻档建酒业王国

[24 Feb ]
葡萄酒诱人之处,当然与它的色、香、味有直接的关系,但葡萄酒另一引人入胜的地方,在于它背后的传奇故事⋯⋯
原文 - 明报OL网

佳酿成熟富层次 澳美百年老藤 数量胜欧洲

[16 Feb ]
俗语有云:「姜是老的辣」,在葡萄酒的国度,也有类似的说法,就是「老藤」所产的葡萄⋯⋯
原文 - 明报OL网

农历年食品配酒要旨 以酒佐膳贺佳节

[26 Jan ]
以葡萄酒佐膳,近年来已日渐融入港人的饮食文化中,但这始终是新的风潮,碰上将要来临的春节⋯⋯
原文 - 明报OL网

追求实验与创新 澳洲酒庄迈向世界

[14 Jan ]
以下是一个「估中冇奖」的问题——是哪一个葡萄酒业集团,业务横跨四大洲,七十多个国家⋯⋯
原文 - 明报OL网

- 2016 -

敢于创新 富热情耐力 勾兑大师 主宰威士忌命运

[30 Dec ]
加州酒业传奇人物Robert Mondavi曾经说过,能够酿制出一支好酒,需要的是工艺,但是酿制出一支顶级的佳酿⋯⋯
原文 - 明报OL网

「意国Petrus」 一夜成名 制砖黏土孕育梅洛王者

[ 21 Dec ]
1981年,出身自意大利酒业名门望族的Lodovico Antinori,有见表亲的Sassicaia酒庄办得有声有色,有样学样⋯⋯
原文 - 明报OL网

加州贫瘠沙土 种出酒坛奇葩

[ 1 Dec ]
二○○○年,三个美国加州富豪有意创立一新酒庄,为了慎重其事,在挑选葡萄园园址时特别广征意见⋯⋯
原文 - 明报OL网

小说名家题诗盛赞王者之酒 苏格兰威士忌 爆发烟熏味

[ 12 Nov ]
识于微时的朋友,友谊来得特别真挚持久,譬之于酒,也如是。笔者有幸,在饮酒的生涯中曾碰过多款酒,最初认识她们时⋯⋯
原文 - 明报OL网

蒙瓶试酒打败波尔多 深闺智利名酿扬威国际酒坛

[ 27 Oct ]
识于微时的朋友,友谊来得特别真挚持久,譬之于酒,也如是。笔者有幸,在饮酒的生涯中曾碰过多款酒,最初认识她们时⋯⋯
原文 - 明报OL网

威士忌祖家苏格兰 百年酒厂「额外陈年」先驱

[ 30 Sep ]
近年来日本威士忌在香港大热,港人一窝蜂地抢购,已达疯狂地步;每有港人到日本旅游,在机场免税店扫威士忌是「常识」⋯⋯
原文 - 明报OL网

废关税酒款百花齐放 香港葡萄酒业受水货挑战

[ 21 Sep ]
香港回归,转眼间又快要二十年了,至今特区政府唯一获得普遍认同的「德政」,相信就是在2008年废除葡萄酒的入口关税⋯⋯
原文 - 明报OL网

偏离主流 借风土潮出头 性格香槟时来运到

[ 31 Aug ]
香港近来潮流兴说「赢在起跑线」,甚至「赢在射精前」,看似是一非常新颖的概念,但其实在外国酿酒业⋯⋯
原文 - 明报OL网

顶级日本清酒讲究风土 酿酒师精工不容忽视

[ 23 Aug ]
风土,对于酿制葡萄酒来说,是一重要但有争议的概念。在某些国家,例如法国,风土概念重要至被奉为金科玉律⋯⋯
原文 - 明报OL网

意国廉价产区出佳酿 名庄 RIVERA富含新旧世界色彩

[ 1 Aug ]
广东有句俗语「禾秆冚珍珠」,意谓被劣质货品遮盖了的珍贵东西。笔者去年两次访问意大利,探访的区域除了Piemonte、Veneto等知名地区外⋯⋯
原文 - 明报OL网

德国酒业王者 澳洲闯新天

[ 25 Jul ]
曾在某处看过这么一句说话:「无敌是最寂寞的」。究竟当一个人登上行业巅峰,远远抛离对手时,是否真的会感到寂寞呢?
原文 - 明报OL网

加州葡萄酒推手Mondavi 子女延续祖业 专注造一款顶级

[ 27 Jun ]
历史,讲的主要是成王败寇的故事,中外如是。有些人,最初气势如虹,但其后遇到挫折,溃不成军,英雄如楚霸王⋯⋯
原文 - 明报OL网

君子守诺行险着 酒庄偕葡萄农 拍档创传奇

[ 8 Jun ]
世界上酒庄数以十万计,如用心发掘,传奇故事实际上并不少,但如同一酒庄拥有两个传奇的故事⋯⋯
原文 - 明报OL网

稀有突出年份倾巢而出 港拍卖场首现宝玛酒花

[ 23 May ]
楼花,相信大家或多或少都有认识。酒花,原理与楼花大致相同,也都是先付款后取货⋯⋯
原文 - 明报OL网

Burgundy黄金地段 荒芜50年庄园 重振雄风

[ 15 May ]
葡萄酒欣赏,涵盖视觉、嗅觉、味觉及触觉四方面的享受,但如在喝时知晓葡萄酒背后的历史、人物和事迹,却会把趣味提升至另一​​层次⋯⋯
原文 - 明报OL网

坚毅成就满分白酒 德国酒庄30年传奇

[ 27 Apr ]
每年放榜,传媒少不免大事报道状元、赞赏十优,如状元出身并非名门高校,有关学校即成为追访对象。在葡萄酒界⋯⋯
原文 - 明报OL网

意大利顶级Amarone 机缘酿造 映照人生甘苦

[ 6 Apr ]
古语有云:有心栽花花不发,无心插柳柳成荫。在葡萄酒世界⋯⋯
原文 - 明报OL网

独辟蹊径的清新 纯净果味 隐含神秘

[ 16 Mar ]
在评酒的生涯中,笔者不时被问「怎样才是一支好酒」,通常的答覆是「一支令你愉悦的酒便是一支好酒」⋯⋯
原文 - 明报OL网

旗下香槟全线逸品 龙头酒庄 演绎年份个性

[ 24 Feb ]
在众多酒类中,香槟的生产商是最会说故事的一群人,他们透过故事把香槟营造成高贵、华丽、杰出、高品味、高格调⋯⋯
原文 - 明报OL网

谷物酿制中国白酒 大师调配头酒 「文君」蕴含众香

[ 10 Feb ]
如果问香港人什么是白酒,相信十居其九会联想到白葡萄酒;在香港的餐馆,如落单点一杯白酒,送到客人手上的肯定会是白葡萄酒⋯⋯
原文 - 明报OL网

媲美名牌酒庄 波尔多高性价比之选

[ 27 Jan ]
早前看到一则全属虚构的故事,但寓意发人深省。话说一举世闻名的酒庄主人⋯⋯
原文 - 明报OL网

环保酒庄精酿「艺术品」 Podere Forte 名不经传见经典

[ 20 Jan ]
早前看到一则全属虚构的故事,但寓意发人深省。话说一举世闻名的酒庄主人⋯⋯
原文 - 明报OL网

- 2015 -

法国波尔多以外之选隆河谷后起之秀异军突起

[ 23 Dec ]
法国南部的Rhone Valley,酿酒历史比Bordeaux还要早,有一段时间更是法国酒的典范,但其后式微⋯⋯
原文 - 明报OL网

冰封葡萄跨境运送 监察收成 叙利亚名庄

[ 2 Dec ]
上期说到,现今世上的葡萄酒,可粗略地分为新世界和旧世界两大类⋯⋯
原文 - 明报OL网

风土气候优势专业酿酒师混合年度

[ 25 Nov ]
在现今的世代,葡萄酒中有所谓的新世界酒,说的是那些来自新兴的产酒地区或国家的葡萄酒⋯⋯
原文 - 明报OL网

走访GAJA庄主酒坛传奇成功四部曲

[ 16 Nov ]
六十多年前,在意大利一条村落,有个小孩被祖母唤到跟前,祖母问孩子⋯⋯
原文 - Winenow月刊2015年11月号

陈香酸度提鲜 价格超值 雪利酒配大闸蟹 媲美陈年花雕

[ 28 Oct ]
大闸蟹,是每年这个时候的应节食品。吃大闸蟹时,港人习惯配以烫热的绍兴酒,可去腥提鲜⋯⋯
原文 - 明报OL网

香槟王Cristal 为沙皇度身订做佳酿

[ 30 Sep ]
「王者之酒、酒之王者」 是一句很多时被拿来形容顶级佳酿的说话,但实际上⋯⋯
原文 - 明报OL网

食物为主酒为辅酒肴妙配协奏和谐盛宴

[ 17 Sep ]
「我早应该知道!」这一句对白出现在40多年前一出占士邦的电影中,给笔者留下极深的印象⋯⋯
原文 - 明报OL网

酒庄地图众里寻「它」意大利土著葡萄佳酿宝藏

[ 26 Aug ]
意大利,是葡萄酒的宝藏,也是迷宫。一般港人熟悉的国际葡萄品种例如Chardonnay、 Cabernet Sauvignon和Merlot⋯⋯
原文 - 明报OL网

澳洲Elderton 从农庄到名庄士别多年刮目相看

[ 19 Aug ]
1979年,一对夫妇Lorraine和Neil Ashmead物色居所时,在澳洲Barossa Valley Nuriootpa地区发现了一所待售的破旧农庄⋯⋯
原文 - 明报OL网

法国葡萄越过彼岸阿根廷Malbec青出于蓝

[ 29 Jul ]
橘越淮而枳是一自然现象,源于橘子因水土环境不同而会令果实品质变异⋯⋯
原文 - 明报OL网

宝藏猎人 发掘威士忌奇珍

[ 15 Jul ]
物以罕为贵,中外皆然,这个现象在拍卖会中最能突显出来,因创出天价的物品,往往是非常罕有的⋯⋯
原文 - 明报OL网

名庄善用杂草 迎战全球暖化

[ 24 Jun ]
近年来,久不久便会在电视或报章上看到冰川融化的新闻,连绵数哩的冰川,瞬间崩裂⋯⋯
原文 - 明报OL网

法国失落的葡萄 智利开花结果配清

[ 17 Jun ]
伊波拉病毒,令全球为之震惊,时至今日,对人类的影响有多深远,还是未知之数⋯⋯
原文 - 明报OL网

Alsace名庄白酒配粤菜 舍红取白清配清

[ 20 May ]
「跟红顶白」是一句广东俚语,指的是一种趋炎附势的处世态度,往往含有贬意⋯⋯
原文 - 明报OL网

西西里火山 炼出葡萄绝品

[ 29 Apr ]
孟子曰:「天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身。」⋯⋯
原文 - 明报OL网

Egon Müller 甜美白酒现代宗师

[ 22 Apr ]
2007年,笔者正在伦敦修读Wine & Spirit Education Trust的文凭课程,有天得悉在德国驻伦敦的大使官邸会举行试酒会⋯⋯
原文 - 明报OL网

浪漫异国恋 酿出日本威士忌

[ 25 Mar ]
莎士比亚名剧罗密欧与茱丽叶是不朽的爱情故事,但悲剧收场,令人惋惜,中国司马相如琴挑卓文君⋯⋯
原文 - 明报OL网

葡萄酒世家 香槟界露锋芒

[ 11 Mar ]
传说中有个蒙古大汗,一天把孩子们召到跟前,拿起一根箭来要他们折断。孩子们见只是简单的一根箭⋯⋯
原文 - 明报OL网

加州上空的UFO 奇趣庄主酿制惊喜

[ 25 Feb ]
不明飞行物体UFO是否真正存在目前尚是存疑的事,但在网络上久不久便会传出发现新证据,说UFO真的存在⋯⋯
原文 - 明报OL网

苏兰威士忌的鳞爪

[ 11 Feb ]
数拾年前,一个仍在念小学的孩童在武侠小说中看到一段有关「女儿红」酒愈陈旧愈好喝的记事,令他觉得不可思议⋯⋯
原文 - 明报OL网

Chardonnay - 葡萄中的变色龙

[ 21 Jan ]
在爬虫类的世界,有一种名叫变色龙的生物,皮肤的颜色会随着周围的环境而产生变化,使它与所处环境融合为一体⋯⋯
原文 - 明报OL网

来自天堂的玉露

[ 14 Jan ]
有一个小孩,跟父母在家族拥有的葡萄园露营。晚上,四周漆黑一片,但举头仰望,却是繁星满天,流星以差不多每分钟一次划过长空⋯⋯
原文 - 明报OL网

新泻清酒 (下)

[ 3 Jan ]
上次谈到新泻的清酒风格,以「淡丽」为主,中国人有句说话:「百链钢化为绕指柔」,正好反映出「淡丽」的本质⋯⋯


- 2014 -

威士忌刮起东瀛旋风

[ 17 Dec ]
曾几何时,美国产的汽车执全球汽车业的牛耳,豪华名牌汽车例如Lincoln Continental 等几乎是美国车天下⋯⋯
原文 - 明报OL网

刁蛮皇后Pinot Noir 德国再生

[ 10 Dec ]
Pinot Noir,是葡萄中最难种植的种类之一,但却可以酿制出世界上最顶级的葡萄酒⋯⋯
原文 - 明报OL网

一亲拉菲庄香泽

[ 26 Nov ]
中国四大美人,名声响亮,但由于她们出生于不同年代,相信世上没有一个人曾亲身见过所有四大美人⋯⋯
原文 - 明报OL网

时来风送酒坛「移山」神话

[ 31 Oct ]
谚语中有「时来风送滕王阁」之说,意指时来运到,不可能的事也变为可能⋯⋯
原文 - 明报OL网

新泻清酒 (上)

[ 15 Oct ]
香港是一个华洋杂处的地区,近年来「和食在香港大受欢迎,对年青的一代来说,鱼生、寿司⋯⋯

平嘢冇好(二)?

[ 24 Sep ]
上星期谈到一很有趣味的话题,就是「平嘢冇好」这个说法是否适用于葡萄酒,经过二个回合的比拼,已有一些令人意料不到的结果⋯⋯

平嘢冇好(一)?

[ 18 Sep ]
早前赴晚饭途中在港铁上听到两人在高谈阔论,焦点是其中一人最近买了的平价皮包,很快便破裂了,被友人狠狠地教训了她一顿,说早应知道「平嘢冇好,好嘢冇平」⋯⋯

男女有別

[ 3 Sep ]
早前看到一篇很有趣的报导,美国市场调查公司Canadean在最近一调查发现,美国女性喝酒精饮品的总数量竟比男性多⋯⋯

酒杯、乳房

[ 27 Aug ]
酒杯与乳房,骤眼看来是风马牛不相及的两回事,那么,先考一考大家,Kate Moss,Claudia Schiffer和Marie Antoinette又有何关系呢?

精益求精

[ 13 Aug ]
近数拾年来,环保意识抬头,人们开始注意到大量使用化肥、杀虫剂、除草剂等虽然在短期内看来很有效率,但长远来说,会影响到生态的平衡⋯⋯

吃不消

[ 6 Aug ]
坏的事情会令人吃不消,但「物极必反」,太多的好东西一涌而来,也会有令人吃不消的感觉⋯⋯

龙宫宝藏

[ 1 Aug ]
2010年,潜水员在波罗的海48米深的海底发现一沉船,在船舱中打捞起共145枝推断约在1839 -1850年间酿成的香槟⋯⋯

文君當爐

[ 23 Jul ]
羅密歐與茱麗葉是西歐膾炙人口的愛情悲劇,在中國,也有類似但以喜劇收場的愛情故事⋯⋯

探索之旅

[ 16 Jul ]
筆者的喝酒生涯,始自少年時看武俠小說,深受「女兒紅」酒的描述吸引⋯⋯

莫名其妙

[ 3 Jul ]
世上很多事物,其價值在識者與不識者之間存在很大的落差,譬如藝術品,畢加索的抽象畫可以賣過百萬甚至以億美元計⋯⋯

後來居上

[ 25 Jun ]
去年曾寫過一篇名為「 後起之秀」的文章,提到義大利Prosecco近年來在全球大受歡迎,銷量直追香檳⋯⋯

一門雙傑 – Ornellaia

[ 18 Jun ]
今期借〝大哥〞Ornellaia的例子,再詳細解說一下「天人合一」如何在實踐中表現出來⋯⋯

一門雙傑 - Masseto

[ 11 Jun ]
1981年,在義大利Tuscany地區,風光如畫、寧靜幽雅的Bolgheri村莊附近誕生了一名叫Tenuta Dell'Ornellaia的酒莊,莊主是Marchese Lodovico Antinori,來自義大利酒業的顯赫世家Antinori家族。⋯⋯

舊雨新知

[ 04 Jun ]
1987年,筆者受僱於中電集團,被派往大亞灣核電站投身籌建工作,因核電站的財務貸款問題,到英國參與融資談判。一天晚上,在經過艱辛的整天談判後,參加晚宴,飯前雙方先自費在餐廳的酒吧小酌聯誼⋯⋯

XO之源、XO之本

[ 21 May ]
回到家中,發覺餐檯上有一份金光耀眼厚厚的信件,還未打開,已是先聲奪人。抽出一看,是一份純黑色熨以金字的軒尼斯干邑酒莊邀請與品牌大使Jean -Michel Crochet晚宴的正式邀約文件⋯⋯

魔高一丈

[ 15 May ]
曾提及Kurniawan的犯案手法,令人有似曾相識的感覺,因在1980年代,已有一名叫Hardy Rodenstock的德國人,以類似的手法,先建立稀有美酒收藏家的聲譽,然後在拍賣市場上推出不少的陳年舊釀⋯⋯

「橋」不怕舊

[ 07 May ]
不時閱報,會察覺有種金,寶葯黨等天仙局案件的報導,而這些案件的受害人,往往是一些學識不高的年長婦女,這些廣受報導的陳年老套騙術,真想不到時至今日仍有人受騙⋯⋯

既生瑜,何生亮

[ 23 Apr ]
三國演義有諸葛亮三氣周瑜的故事,說周瑜臨終時仰天長嘆曰:「既生瑜,何生亮!」。這故事雖純屬虛構,並非正史,但卻留傳千古,時至今曰已轉化為生不逢時或強中自有強中手的感嘆⋯⋯

義大利寶藏

[ 16 Apr ]
義大利,是葡萄酒的主要產地,但以往一直以生產價錢平宜,產量巨大的葡萄酒為主。回想在1970年代,必勝客、意粉屋等大眾化義大利食店仍未引入香港,義大利食品和葡萄酒在港並不普及⋯⋯

Reward of Patience

[ 03 Apr ]
My son returned to Hong Kong to participate in my celebration of reaching an important milestone of my life⋯⋯

酒之王者 (二)

[ 19 Mar ]
早前說到Barolo是「酒之王者」,但它也是充滿陷阱的酒,因Barolo各個小產區(commune)的風格不一,葡葡園和酒莊的質素好壞參差,像Burgundy的酒一樣,品質良莠不齊⋯⋯

Left Bank Bordeaux Cup 2014

[ 12 Mar ]
The weather was uncharacteristically chilly and damp for Hong Kong on this 8th day of March 2014⋯⋯

World Primeur Tasting of 2011 Ornellaia

[ 10 Mar ]
On 4th March 2014, Mr. Leonardo Raspini, Agronomo – General Manager of world renowned Super Tuscan producer Ornellaia, conducted a world primeur tasting of the 2011 vintage for the local media⋯⋯

酒之王者 (一)

[ 06 Mar ]
在一般香港飲家的眼中,酒中的王者,大概非法國酒莫屬。誠然,如以酒價的高昂計算,相信「酒之王者」的稱號⋯⋯

除卻巫山不是雲乎

[ 26 Feb ]
自港府數年前廢除酒税後,香港成為全球葡萄酒的一個主要集散中心已是不争的事實,筆者初時以為酒價會隨之而下降,但隨著國內經濟起飛,喝葡萄酒成為風尚⋯⋯

紅粉贈佳人

[ 12 Feb ]
元宵節,在每年的農曆正月十五曰,在習俗上近似中國的情人節。在古代,平常女子都是三步不出閨門,只有到了年宵節,才可名正言順,以賞燈之名外遊⋯⋯

葡萄酒中的王昭君

[ 06 Feb ]
最近在網上看到一則與葡萄酒有關的有趣記事。話說在1970年代,美國的太空總署銳意發展長期太空探險計劃,但其中急需解決的問題之一是太空人的日常食譜⋯⋯

苦海明燈

[ 29 Jan ]
最近在網上閱讀到一篇訪問名作家Hugh Johnson的文章,提到吸引他走進葡萄酒天地的一件往事⋯⋯

不羈之子 大器晚成

[ 25 Jan ]
現今的世代,充滿千奇百怪的現象,例如「怪獸家長」便是很好的例子,所謂:「不讓孩子輸在起跑線上」的觀念⋯⋯

2013年猶有餘香 (三) 人夾人緣

[ 16 Jan ]
一枝酒是否令你回味無窮,留下深刻的印象,其實受很多因素左右,酒本身的質素、罕有性和狀態都會是重要的因⋯⋯

2013年猶有餘香 (二)

[ 08 Jan ]
上週說過數款去年令筆者一喝難忘的香檳酒,今週說說令我留下深刻印象的幾款白葡萄酒;當中有近萬港元一瓶的名釀,但也有不見經傳,只百多港元一瓶的佳品⋯⋯

2013 猶有餘香 (一)

[ 01 Jan ]
在過去的一年,在品酒方面對筆者來說是大豐收的一年,無論是汽泡酒,紅、白餐酒或強化酒,都碰到不少一喝難忘的,在年終總結時要每款挑出三瓶竟然不是易事⋯⋯

- 2013 -

Rewards of Patience

[ 25 Dec ]
After an unusual long cold spell with cloudy skies and occasional freezing rain or drizzles, the sun finally came out and showed its glorious self⋯⋯

不死鳥

[ 17 Dec ]
在古埃及和希臘的神話中,有不死鳥的傳說,每隔五百年左右,不死鳥便會自焚,然後在灰燼中重生⋯⋯

不言而喻

[ 11 Dec ]
「不言而喻」一詞是近日城中充滿爭議的熱門話題,但若然波爾多名莊 Château Lafite Rothschild 與 Château Mouton Rothschild 聯手釀製佳釀,則所有好酒人仕會翹首以待⋯⋯

另類選擇

[ 04 Dec ]
又是秋高氣爽,港人啖大閘蟹的時候。吃蟹時,很多人喜歡以熱的紹興酒相配,有的更在酒中加進「話梅」以增進風味⋯⋯

Don't Cry for Me Argentina

[ 27 Nov ]
從耳筒中傳來她如泣如訴、幽怨纏綿的歌聲,在YouTube上看見她剪得短短的頭髮令本來俏麗的她增添了幾分男兒粗獷之風,但在眼角眉梢之間,卻處處顯露女兒的柔情,柔弱的聲音中帶著剛勁⋯⋯

以貌取人

[ 20 Nov ]
最近幫助朋友在一酒展中負責介紹展出的酒,發現有不少參加試酒的人來到攤位前時,第一件事就是查看是否有他們熟悉的名莊,如發覺沒有的話,馬上便會掉頭而去⋯⋯

所羅門王寶藏

[ 13 Nov ]
據聖經記載,所羅門王曾富甲一方,因此後世流傳著所羅門王寶藏的傳說。在葡萄酒的國度,如在數十年前已有遠見之士懂得每年收藏數箱如Petrus,Lafite,DRC,Leroy或 Henri Jayer等現今備受追捧的佳釀⋯⋯

門當戶對

[ 06 Nov ]
如有一位在國際上享負盛譽的米芝蓮三星名厨替你預備一頓美食,你會以甚麼樣的葡萄酒去配呢?

In God We Trust

[ 30 Oct ]
Years ago I started my corporate life as an auditor and I still remember vividly the motto for a good auditor our manager used to emphasise to us: "In God we trust, all others we check"⋯⋯

全城盛事

[ 21 Oct ]
在過去五年,葡萄酒業界一年一度的全城盛事,莫如是由香港貿易發展局主辦的香港國際美酒展,今年踏入第六屆,將於11月7至9日假灣仔香港會議展覽中心舉行⋯⋯

後起之秀

[ 16 Oct ]
一直以來,法國香檳酒無論在聲譽或銷量,均處於氣泡酒的龍頭地位。但近年來,香檳酒的銷量在它的主要市場都不斷受到衝擊,先是受到產自西班牙同是以傳統方法釀製的Cava氣泡酒的蠶食⋯⋯

千變萬化Riesling

[ 09 Oct ]
早前筆者曾撰文說因Chardonnay能以不同形態出現,故堪稱為酒中的「百變梅艷芳」,但經過最近兩次走訪過德國的酒莊後,發覺德國Riesling的多變⋯⋯

魔術吸酒法

[ 02 Oct ]
如您是億萬富翁,您大可不必理會這篇文章,如您只有興趣在超市買回來後便可以馬上飲用的那些酒,這篇文章也是與您無關⋯⋯

名門之後

[ 11 Sep ]
波爾多名莊佳釀例如 Chateau Lafite,其水準的出類拔萃是無可置疑的,主要的原因當然與它的獨特風土有莫大關係⋯⋯

賀蘭山東麓

[ 04 Sep ]
一直以來,筆者對國產葡萄酒可以說是印象欠佳,特別是去年在大型酒展中參加過一國產「名莊」的試酒會後,因稍為像樣的酒一瓶也沒有,心中常有一疑問⋯⋯

雙鬼拍門

[ 11 Aug ]
最近在香港舉行的巴克萊亞洲賽事,共四支隊伍參加。英國足球勁旅,別名「紅魔鬼」的曼聯⋯⋯
提交配搭

Ca' Del Grevino Pinot Noir 2011

Mushroom Alfredo Pasta

Our 2011 Pinot Noir is produced from fruit sourced . . .


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