Pinot Noir 蒙瓶混战 Spätburgunder表现出色

蒙瓶试酒，是一似易实难的事。笔者年轻时，因记忆力好，往往能在与朋友们玩蒙瓶试酒游戏时，凭酒的香味便能认出自己带的那瓶酒，所以占了一定的优势。但随着年岁增长，虽然尝酒的经验多了，对酒的认识大有增长，但试酒时所考虑的因素愈多，却愈容易引起混淆，试酒的「战绩」近年来不进却退，实非始料所及。 最近参加了一个蒙瓶试酒活动，是由纽西兰名庄Cloudy Bay的 Viticulturist（葡萄栽植专家）Jim White主持。 Cloudy Bay在酿制Sauvignon Blanc酒方面，早已闻名于世并手执纽西兰业界的牛耳，但近年来却锐意发展Pinot Noir酒款。今次的蒙瓶游戏，分两轮举行，每轮五枝，共十瓶酒。参加者只知是由Pinot Noir酿成和其中一​​些产自Cloudy Bay，其他的资料便欠奉。据Jim告知，今次所挑选的酒，除产自Cloudy Bay者以外，选择该些酒全因它们对Cloudy Bay酿制Pinot Noir，都有某程度的启发。每轮试酒之后，参加者被邀请选出该轮最爱的两款。

首轮的五支酒，除了第一支公认比较简单欠缺精彩外，其他四支都果味充盈，清新亮丽，各有各的精彩，其中笔者特别喜爱第三支和第五支。第三支充满甜美的草莓味道，清新的酸度，柔和的丹宁，佐膳独酌俱宜。第五支内容比较复杂，除清新成熟的果味外，烟熏、木味较明显，酒体丰盈，余韵悠长，是笔者首轮五支中最喜爱的一支。第四支是别具一格的酒；丹宁是五支中最强劲的一支，喝时带来干涩的感觉，虽很有内涵，目前却不是享用的最适当时机，且令笔者误以为是一支Barolo。

揭盅后发觉原来第三支是2014年的Cloudy Bay Pinot Noir, 而第五支却是同庄的2010 年份，令各人都大为惊奇Cloudy Bay 能在短短的数年间酿出这样高水平的Pinot Noir。而第四支却是布尔冈名庄Domaine Méo-Camuzet Corton Les Perrières Grand Cru 2014, 以笔者愚见，布尔​​冈的Grand Cru红酒，起码要陈十年以上才进入适饮期，难怪目前丹宁令人却步。

第二轮的五支酒，明显地较第一轮的在风格上有较大差异，五支都很有劲，香味浓郁澎湃，酒身厚，酒的架构明显，丹宁强劲，整体的水平比首轮的高。笔者最喜爱的是首、尾两支；首支充满奇妙的香气，除浓郁的覆盆子果香外，还有花香和诱人的香水味。口感甜美，酒体丰裕，高酸度和厚重但柔顺的丹宁配合得宜，余韵悠长，实是百喝不厌。

第五支酒色深得出奇，可说是鹤立鸡群；浓浓的果香带辛辣的味度，在口中有浓厚的巧克力味道，劲力十是，与别不同，而丹宁明显地抛离其他数支，整体给笔者带来很不一样的感觉，但又说不出所以然。第二支和第四支都带有一股其他各酒所没有，像叶梗的青味和草药味，并非笔者所好。笔者对第三支其实极有好感，笔者的笔记是：这酒有很诱人的果味和口感，有非常长的余韵，总结下来是非常好喝。

揭盅后第一支竟然是德国Rudolf Fürst酒庄的Bürgstadter Centgrafenberg Spätburgunder GG 2013, 令各人大感意外，但更大的惊奇还在后头，第五支Jim竟给我们开了一个不大不小的玩意，就是该酒竟是一支来自法国南部隆河谷Domaine Jamet 酒庄的2010 Côte-Rôtie， 难怪它是与众不同了！第二和第四支原来是Cloudy Bay单一葡萄园Te Wahi的Pinot Noir，今轮相信Jim会有点失望了，因今轮选这两酒的人并不多。以笔者的口味，如能消除那股梗叶、草药的味道，相信会较为讨好。整体来说，今次的蒙瓶试酒是一极有趣味和教育性的经历，令笔者吸取了很好的经验，也尝到多款好酒。

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