此外，NdA更可以非常明显地反映不同庄园的风土特性，令它更显得绰约多姿。笔者最近在Vinitaly试了Gulfi酒庄共六款不同的单一NdA红酒，每款各有不同特质，真的令笔者眼界大开。 Gulfi另有一款Cerasuolo di Vittoria 红酒，是以NdA和Frappato葡萄各一半混酿而成，比起纯NdA更平易近人，这款酒的Classico版，NdA成分较高，在大木桶内陈年多一年更加精彩，可惜这两款酒看来在港并没有出售。
无独有偶，西西里岛的另一名庄也与火山有密切关系。 Rallo家族在西西里岛西部的Marsala从事酿酒已超过一百五十年，并在1983年创立Donnafugata酒庄。这庄最负盛名的两款酒Passito di Pantelleria和Moscato di Pantelleria，都是产自在西西里岛西南部约一百公里外的Pantelleria岛。据悉这岛是因古火山活动才从海底升到水平线上，岛上气候干燥多风，地势崎岖，所有作业差不多全以人手进行，在这里栽种葡萄，真正是需要「劳其筋骨」了。
风干葡萄酿风之子
Passito di Pantelleria和Moscato di Pantelleria在意大利是广受欢迎的两款酒，以Zibibbo(即Moscato di Alessandria)葡萄酿成，前者是甜酒，后者可以是干身或带甜的白酒。由于需求大，难免良莠不齐，有些实在是呷一口也嫌多。 Donnafugata在Pantelleria岛投放了不少资源，分析不同分区出产的葡萄的香味和味道特性，令其上述两款酒均能独领风骚。笔者特别喜欢他们名叫Ben Ryé的Passito，Ben Ryé的名字来自阿拉伯语，意即风之子，因在Pantelleria岛葡萄株常受强风吹袭，而Ben Ryé更是用风干的葡萄酿成，遂以此为名。
每年八月中旬以后，Donnafugata在Pantelleria岛的十一处葡萄园，按它们不同的成熟期收割葡萄，然后在太阳下风干二十至三十日。至九月，再搜集那些晚熟的葡萄，榨汁后发酵，在发酵的过程中再加入已去梗的风干葡萄，令酒液取得特有的香味和甜度。酒酿成后先在不锈钢桶内储存最少四个月，然后入瓶再储存六个月后才发售。这酒的香气先锋是很浓烈的杏脯和蜜桃香味，紧接着是甜香，包括干无花果、药草、焦糖和蜜糖的香味，更带一点矿物味，是一浓郁复杂，余韵悠长的甜酒。单独享用已可取代甜品，在享用前略为冰镇最佳。 Donnafugata的酒在ASC Fine Wines有售，有兴趣可一尝这独特滋味。
西西里岛出品：顶级NdA果香扑面
Donnafugata Mille e Una Notte Contessa Entellina Rosso 2008
把瓶塞一拔，果香扑面而来，充满整个房间。倒在杯子中，深紫红色的酒液引人垂涎。喝在口内，清新的酸度令人满口生津，恨不得马上在面前出现一大块厚厚略带肥脂的香煎牛排，心中禁不住幻想它们会是何等匹配。若喝腻了Cabernet Sauvignon、Merlot 等国际性葡萄酿制的酒， 这款由NdA加上小部分其他葡萄酿成的酒，令人精神为之一振。这是Donnafugata 最高级数的NdA，价钱略贵，却是物有所值。要试试顶级的NdA， 舍此其谁？价钱：$712，查询：3923 6790（ASC Fine Wines）
入门NdA 轻盈柔和
Gulfi Rossojbleo Sicilia I.G.T.2013
如嫌上面那酒超出预算但又希望一尝以NdA酿成的酒，这支是必然之选。这是Gulfi庄入门级的NdA，风格与前述那支完全不同。颜色中度红宝色， 整支酒给人的印象是轻盈柔和，充满红樱桃的果味，风格、口感像一支Burgundy，香气非常诱人；丹宁并不太强烈，但收结较干。整体来说不错，与茄汁香草意粉相信非常匹配。价钱：$200，查询：3180 3424(Jebsen Fine Wines)
风之子 获奖无数
Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria 2011
要认识西西里岛的酒，怎可以不尝尝大名鼎鼎的Passito di Pantelleria？ Donnafugata这款酒在1989年首次推出市场，之后便屡屡获奖，深受饮家欢迎。这酒可单独欣赏或配以黑巧克力，但以笔者个人喜好，还是独自饮用为佳，这样才可以慢慢地细心欣赏，让这酒的复杂性一层层展现出来，带你进入默想，回忆起生活中的各个甜蜜片段。价钱：$400/半瓶，查询：3923 6790(ASC Fine Wines)
