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稀有突出年份倾巢而出 港拍卖场首现宝玛酒花
楼花,相信大家或多或少都有认识。酒花,原理与楼花大致相同,也都是先付款后取货,一般是以箱(12支)为单位的期货。名酒拍卖,约在10年前才引入香港,在拍卖中成交的酒,基本上是稀有的瓶装现货;期货现货混杂一起的拍卖,以前未有所闻。
在本年6月4日,香港将有由拍卖行Sotheby's(苏富比洋酒部)专为波尔多名庄宝玛(Chateau Palmer)的佳酿而举行的拍卖会。这次拍卖开历史先河,既有从酒庄窖藏直接运来拍卖的瓶装佳酿,同时还包括一桶225公升2015年份的酒花,是酒庄首度通过拍卖会,把整桶酒花推出市场的新猷。
波尔多四大酒商收购 打造经典年份
宝玛酒庄,起源自18世纪,起先称为Chateau de Gascq。据传说,1814年酒庄主人逝世,他的遗孀在里昂至巴黎的驿马车上遇到一英俊倜傥的英国军官,向他细诉她的困境及急需卖掉亡夫位于Chateau Lafite不远的酒庄。那军官怜香惜玉,驿车抵达巴黎时,已决定购入酒庄,并冠以自己的姓氏,该酒庄就是Chateau Palmer的前身。该段轶事虽充满浪漫气息,但真实性存疑,因酒庄的位置并非靠近Chateau Lafite,而两人有没有继续发展也不得而知,但Palmer少将在该年购入酒庄却是不争之事。
Palmer在购入酒庄后大量购入周边的土地,令酒庄的规模大增,凭着他个人魅力和交际手腕,宝玛酒庄在英国上流社会间声誉鹊起。可惜扩展过急,加上碰上葡萄连年失收,酒庄入不敷出,结果Palmer被迫破产。 1853年,法国拿破仑三世的主要「金主」Péreire兄弟接管酒庄,虽倾力革新,但又碰上白粉病(Oidium)肆虐,使酒庄在1855年的波尔多评级中只被评为三级酒庄。其后投入大量资源,为酒庄奠定稳固的实力基础,可惜又碰上全国性的根瘤蚜虫(Phylloxera)和霉菌(Mildew)灾害,再加上经济萧条,令Péreire家族后来也陷入财困。
1938年,波尔多四大酒商家族组成的财团收购宝玛酒庄,之后携手造就多个经典年份,例如1961、1983、1989、1999、2000、2005、2009和2010年,酒质直逼甚至在个别年份超越一级名庄Chateau Margaux。而在质量很差的年份,例如1963和1968年,酒庄不惜将之当作普通酒整批卖掉,确立酒庄的金漆招牌。时至今日,宝玛酒庄仍由原先其中两个家族的后人掌管,就是Sichel和Mahler-Besse家族。
专家防伪且翻新 窖藏直送港
在下月的拍卖会中,拍卖的酒除了直接来自宝玛酒庄的窖藏外,还包括酒商Mahler-Besse 和Mahler-Besse家族成员Franck Mahler-Besse的窖藏,全部逾220批(lot)的拍卖品,年份横跨87年(1928-2015)。为了确保质量,Mahler-Besse家族的拍卖品先经Sotheby's专家亲自到Mahler-Besse深藏在地下的酒库检验每一瓶酒,确认真伪。之后,专家一致决定在宝玛酒庄酒窖大师的监督下翻新该批美酒;包括在无氧的环境下取样,品试确认酒质无瑕后加入惰性气体,以新瓶塞密封酒瓶。在封上全新的金属酒盖和新酒标后,每瓶酒在樽颈位置再封上防伪标籖,标明每瓶酒的来源。
今次的拍卖,囊括了宝玛酒庄所有的稀有或突出的年份,包括3瓶1928年(估值:$95,000-$180,000);两瓶1945年(估值:$80,000-$160,000);一支4瓶装##的1959年(估值:$75,000-$120,000)、​​一批3支双瓶装#的1959年(估值: $110,000-200,000)和两批每批12支的1959年(每批估值:$220,000- $400,000);一批3支双瓶装#的1961年(估值:$150,000-$240,000)、​​一支4瓶装##1961年(估值:$120,000-$200,000),和两批每批12支的1961年(每批估值: $300,000-$500,000)。
拍品「史无前例的珍藏」
对于这次的拍卖,苏富比洋酒部名誉主席及葡萄酒大师施慧娜(Serena Sutcliffe MW)表示:「此酒庄是Medoc产区最杰出的酒庄之一,拍卖的珍酿香浓丰腴且口感柔顺,集不同年份和瓶装,是一个史前无例的珍藏, 堪称宝玛酒庄的巅峰之作。」宝玛酒庄行政总裁Thomas Duroux先生表示:「这是宝玛酒庄首次参与专拍,呈献的珍酿代表了酒庄由1928年至今的酿酒历程。每瓶酒的来源和状态都非常完美,只有苏富比才能举办如此出色的拍卖;这次拍卖绝对是搜集宝玛酒庄最珍贵稀有年份的绝佳良机。」
拍卖会焦点
对有充裕余钱的读者,提议以下几批酒。要注意,本文中所述的估值不包括买家需向拍卖​​行支付的22.5%酬金,且拍卖结果很多时会超越预期。拍卖将在6月4日中午12时开始在香港苏富比艺术空间举行。
旧法调制新酒 年产不足400箱 Historical XIXth Century Wine,各6支双瓶装#:
这是一款带有复古意味,非常特别的酒;采用酒庄内两块田地所产的 Cabernet Sauvignon和Merlot,再加上10%至15%来自隆河谷北部的Syrah混酿而成 。 2005年,酒庄的行政总裁访问美国时获邀至一顶级收藏家中得尝1869年的Chateau Palmer,席间谈到19世纪时,顶级的波尔多酒庄,也会在酒中混入小量Hermitage出产的酒以加强酒体,由此启发起酒庄决定重拾传统,以旧法调制新酒,每年只产100至400箱不等,非常稀有。 2004年(估值:$24,000-$35,000);2010年(估值:$35,000-$45,000)
首次登场 自选瓶装容量 225公升桶装的2015年酒花(包括一次私人酒庄导赏及晚宴):
这是波尔多酒庄首度以桶装在拍卖场上出现,买家在酒成熟至可装瓶时,可自选不同的组合,容量由最小的0.375公升至最大的18公升,并可自选名字印刷在酒瓶背面的酒标上。此外,在这项目下亦包括一次不多于8人的私人导赏团,由酒庄招待参观酒庄设施和与酒庄行政总裁共进晚宴,在席间享用宝玛酒庄数款著名年份佳酿。 (估值:$500,000-$700,000)
波尔多旧葡葡佳酿 Vin Blanc de Palmer,6支双瓶装#:
20世纪初期,Medoc产区的名庄有一传统习俗,就是每年酿制数桶白酒,供酒庄主人自用。 1990年代后期,宝玛酒庄意外在地窖深处发现两瓶1925年Chateau Palmer Blanc,引起酒庄数年后为恢复上述传统,决定种植一些波尔多旧葡葡品种,包括Muscadelle、Sauvignon Gris和Loset。自2007年开始,酒庄再次生产小量(每年不超过1500瓶)Vin Blanc de Palmer,供庄主、酒庄宾客和在世界各地少数的顶级餐厅之用。 2014年(估值:$14,000-$20,000); 2010年(估值:$12,000-$18,000)
注1:#双瓶装(magnum size); ## 4瓶装(double magnum size)
注2:价格均为港元
查询:2524 8121,网上竞投:www.sothebys.com/zh/buysell/buy.html
原文刊于明报OL網《今日副刊》,2016年5月18日
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Text : 刘信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
23 May 2016
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