一连3日的Vinexpo曲终人散，曾经担心世界经济衰退以及中国内地的反腐措施会使葡萄酒消费步伐减慢，对酒业做成冲击，但根据Vinexpo主席Xavier de Eizaguirre在闭幕新闻发布会上宣布，今年参观数字比2014年增加一倍，第一为中国大陆，第二是香港，第三为台湾，随后韩国、日本、 新加坡和澳洲，看来原先是过虑了。

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近年威士忌掀起了热潮，干邑又似乎卷土重来，感觉享受此等烈酒的人士愈来愈多。那究竟我们如何享用单一麦芽威士忌和干邑呢？在一般的酒吧里，若你点选了威士忌，侍应十居其九会给你一个矮身的方形或圆形酒杯(tumbler)，再问你是否 - On the rock？ (即加冰)在冰块溶解的初期，的而且确会带给你阵阵的清凉感觉，但却会麻痹了味蕾的感受。稀释了的威士忌也许会引领出一点香气。但到了最后，当占据你口腔的只有水份时，杯中物便已成​​为了'鸡肋'。

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很多人认为，Chardonnay 是最多才多艺的白葡萄品种，因她在不同产地，不同酿造方法均可以呈现当地的风土气息和酿酒师的功架。但实际上Riesling才是，她的多样性才是带给饮家无穷乐趣的表表者。我虽非甜酒的拥护者，但在游走于不同成熟度(或甜度)的Riesling酒款时，由Kabinett至Trockenbeerenauslese，她的复杂性却会让我趋之若鹜。或者Mr. Katsuyuki Tanaka (一位刚获授予Riesling Fellow荣誉的日本葡萄酒作家) 说的对，在悠闲的日子，Riesling既是简单易饮和清新的可人儿，但当你有所追求时，她的复杂性又让你兴奋莫名地去寻味索源，她总有令人着迷之处！

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楼花，相信大家或多或少都有认识。酒花，原理与楼花大致相同，也都是先付款后取货，一般是以箱(12支)为单位的期货。名酒拍卖，约在10年前才引入香港，在拍卖中成交的酒，基本上是稀有的瓶装现货；期货现货混杂一起的拍卖，以前未有所闻。

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葡萄酒欣赏，涵盖视觉、嗅觉、味觉及触觉四方面的享受，但如在喝时知晓葡萄酒背后的历史、人物和事迹，却会把趣味提升至另一​​层次。

中国古代行科举，一朝金榜题名，可谓完全改变一个士人的一生；同样，在法国Burgundy地区的AC(Appellation Controlée)制度下，如能获选为特级葡萄园(Grand Cru)，媲美科举得中。 Burgundy自1930年代制定了AC制度后，只有两幅葡萄园能从Premier Cru升格为Grand Cru，今期与读者回顾其中Clos des Lambrays的故事。

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日期：2016年5月12日(星期四)
时间：7:30 pm
地点：香港赛马会满贯厅 (跑马地马场快活看台2楼)
价钱：HK$880 per person

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每年放榜，传媒少不免大事报道状元、赞赏十优，如状元出身并非名门高校，有关学校即成为追访对象。在葡萄酒界，虽然没有公开试那么一回事，但如有酒获权威酒志如The Wine Advocate评为100分，效果有如出了高考状元一般，令有关酒庄声名大噪。

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兄弟同心，其利断金 - Pegasus Bay

基督城近年可谓历尽风霜，地震频仍，造成了不少破坏且直接影响了当地的旅游业，我来到基督城的时候，感觉游客真的很稀疏，对她周边的产酒区，亦不无影响。

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说The Macallan是单一麦芽威士忌中的Rolls-Royce，绝对不夸张。 The Macallan地位超然，酒庄历史悠久，自1824年来用心经营，推陈出新，被打造成为艺术品一样，而万千信徒来自世界各地。有些酒徒为了取得陈年稀有的 The Macallan，在拍买会上以'天价'争夺心头好，以60年特别版为例，每枝以156万大元购入，可谓已达疯狂的程度。

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古语有云：有心栽花花不发，无心插柳柳成荫。在葡萄酒世界，有些现今广受欢迎的酒款，其起源出于无心之失，但时来运到，便蔚然成风。

风干葡萄 Recioto甜酒享誉

意大利东北部的一座名城——Verona的西北面，有一片面积超过240平方公里的葡萄园地带，涵盖的酒款包括Valpolicella、Valpolicella Ripasso、Amarone della Valpolicella和Recioto della Valpolicella。 4款酒以Corvina和Corvinone葡萄为骨干，辅以Rondinella，Molinara和Oseleta等酿成，由于酿造方法各有不同，所以风格便有异。

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很多时候，人们去参加Barolo新年份的试酒会，经常都会苦着面的离开，皆因受尽了Nebbiolo 那强劲单宁的欺负；主办单位很多时都忽略了，品酒客目的是去享受Barolo酒王的风味，而不是打算去评估和推荐这些酒的适饮年份哩！因此，许多时候，宾客总是充满期待而去，却带着失望而回。

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Waiheke 岛在新西兰的产酒区来说未必是一线之选，但它胜在地理位置方便，从奥克兰坐船来只需一小时航程，就如我们去大屿山一样方便，所以吸引众多海外游客以至奥克兰本地居民也经常来这里度周末。若果时间不许可的话，只是来此一天游，也会是件赏心乐事；这小岛虽然只有大约90平方公里，较我们的香港岛略大一点，却有20个葡萄庄园，而且大部份均设有餐厅，很多还是背山面海，环境舒适。

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在评酒的生涯中，笔者不时被问「怎样才是一支好酒」，通常的答覆是「一支令你愉悦的酒便是一支好酒」，主要原因是对一般消费者而言，个人的口味，很大程度左右对酒的评价。上期在本栏写过Krug香槟庄，对陈年香槟给予很高的评价，但笔者理解有些人并不喜爱陈酒的味道，今期介绍一家以酿制清新、纯净和典雅的香槟闻名的酒庄。

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智利Seña酒庄庄主Eduardo Chadwick再度来港以酒会友，虽然没有机会参与之前Seña酒庄和法国波尔多四大一级酒庄的比试，但今天适逢其会有幸参加由Watson's主办的Seña Vertical Wine Dinner，一口气品尝Seña 1999、2003、2009、2011和2013。

智利酒庄Seña近年迅速在葡萄酒界冒起，而且在短短20年间，将智利葡萄酒推广至普遍为人所认识，功劳非Seña创辨人Eduardo Chadwick 莫属，让我简述Seña酒庄的历史。

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它没有高大宏伟的城堡，没有亮丽的酒窖或试酒室，一切都显得朴实无华。酿酒师Blair Walter来到会议室时，也是便服短裤，严如刚从田间工作完便跑来跟我打招呼。

Felton Road十分强调有机耕作，而且全面改为Biodynamic。对葡萄园管理会依照四季，时节作出适当的调整。葡萄园里两行葡萄树中间会种植不同的农作物，例如豌豆、小麦等。是我到访其他葡萄园较少见的。我问Blair，这样不会对葡萄树做成竞争吗？他回答说：「不会的，那些农作物我们不会采收，适当时候会翻土，将作物一并作为葡萄树的养份，这样亦可减少施肥，让田园间和土地得到自然的生态平衡和可持续性。」

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来到新西兰的Marlborough，计划在此消磨一整天，所以让我有时间到访两个Cloudy Bay！没错，是两个。其一是位处海边延绵十数公里长的海湾，在Blenheim市中心开车来此处，只需二十分钟。一望无际的海岸和沙滩，令人心旷神怡。在此消遥了好一会儿之后，便再驱车前往另一个更吸引我的Cloudy Bay，去浅尝新年份的出品。

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在众多酒类中，香槟的生产商是最会说故事的一群人，他们透过故事把香槟营造成高贵、华丽、杰出、高品味、高格调、喜庆节日必不可少的饮品，令香槟本身变为一卓越的品牌，其形象凌驾其他酒类是不争之事。即管如是，行内竞争激烈，生产商之间如何把消费者争取过来呢？通过逸品香槟(Prestige Cuvée)去确立品质高超的声誉毫无疑问是一重要的手段。

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在布根地(Burgundy)，若你由迪庄(Dijon)开车往南去走探索Burgundy Cote de Nuits的产酒区，沿着D974公路首先抵达第一个拥有特级葡萄园(Grand Cru)的酒区，便是Gevrey-Chambertin。它的地理形势特点是中间位置陷入的山谷，气温较凉快，山谷北方位置的向东南斜坡亦是最多一级葡萄园(Primier Cru)的所在地方，而特级葡萄园(Grand Cru)分布于河谷稍南的山丘约海跋250米向东的斜坡上，相对来说会和暖一点。

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日前法国Alsace产区著名酒庄Famille Hugel ( 前称Hugel & Fils)的Commercial Director Etienne Hugel亲临香港主持试酒会并介绍一系列新酒。在试酒前Etienne Hugel以他一贯风趣生鬼的作风展示了酒庄300年来的历史片段和珍贵相片，幸运的我没有错过这次试酒会，仿如坐了时光机回到从前………

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