谚语中有「时来风送滕王阁」之说，意指时来运到，不可能的事也变为可能。 《愚公移山》的寓言故事，背后寓意是有志者、事竟成，不靠运气，成功在于坚持。最近有机会了解两家酒庄的发迹史，发​​觉酿酒界中竟有「时来风送滕王阁」和《愚公移山》的合并版故事，其中因缘际会，曲折离奇，实在令人神往。

[详细资料]

有幸被邀请参加Leeuwin Estate的午餐叙会，一心本着以粉丝身份去朝圣，一边品尝美酒配佳肴之余，亦可见见庄主Denis Horgan及其女儿Simone Horgan的庐山真面目，分享他们成功之道。

虽然Leeuwin Estate 并不是历史悠久的葡萄酒庄，但在Denis及其家人努力下，短短40年已成为人所周知的澳洲名庄，让我简介一下这个传奇葡萄酒庄吧！

[详细资料]

香港是一个华洋杂处的地区，近年来「和食」在香港大受欢迎，对年青的一代来说，鱼生、寿司已差不多变成日常食谱的一部份。随着生活水平的不断提高，研究酒肴配搭，已是香港中产的生活情趣的一部份。正如葡萄酒一样，最简单有效的酒肴配搭方法莫如以当地的酒去配当地的食物。基于这个原理，配搭鱼生、寿司正是以清酒为佳。

[详细资料]

第三回合的经过更加是奇峰突出。这一轮试的是两枝Pinot Noir。第一枝颜色是淡红宝石色，果味是草莓和红樱桃，香味虽略嫌柔弱，但因木味适中，丹宁也算顺滑，整体不过不失，所以笔者估计是产自Burgundy的Premier Cru级的Pinot Noir。第二枝葡萄酒颜色深红宝石色，香味复杂，充满陈年后甜美的木桶和烟熏味，但很奇怪，果味却是黑加仑子、黑李子的味道，且有很明显的石墨味，一点也不像Pinot Noir。

[详细资料]

在9月1日的新闻发布会上，发布了Madsion Wine在9月起正式成为福临门(九龙)独家葡萄酒供应商。合作范围包括供应精心挑选的葡萄酒单，独家葡萄酒品牌的推广，与葡萄酒庄合办晚宴及推广美酒佳肴套餐等。

[详细资料]

早前赴晚飯途中在港鐵上聽到兩人在高談闊論，焦點是其中一人最近買了的平價皮包，很快便破裂了，被友人狠狠地教訓了她一頓，說早應知道「平嘢冇好，好嘢冇平」。到達晚飯地點，非常巧合地，晚飯的主題竟是葡萄酒蒙瓶比拼，目的是探究葡萄酒是否真的平嘢冇好，好嘢冇平？當晚包括主持在內，共有十六人參與晚飯，全都是葡萄酒的愛好者，其中多人且是資深飲家。

[详细资料]

早前看到一篇很有趣的报导，美国市场调查公司Canadean在最近一调查发现，美国女性喝酒精饮品的总数量竟比男性多，占总消费量的百份之五十九，远超男性的百份之四十一。她们喝酒的动机主要是要令自已放松下来，而且往往追求物有所值，但男性却偏向以饮家的姿态出现，追求​​高品质的酒。同一调查得出的结论是女性喝酒比男性勤，所以她们的着眼点是相宜的价钱，使她们就算是多喝也不会有罪恶感。相对地，男性虽比女性少喝，但消费却比女性高，因他们往往追求高人一等的喝酒经历，正是「若要心头好，莫惜腰间饯。」

[详细资料]

「智利之酒」（Wines of Chile）于昨日在香港举行讲座及品酒会，以展示智利这个南美洲驰名产酒国种类极为广泛的优质「冷气候」葡萄酒。葡萄酒专家谢德兰小姐（Ms Tersina Shiehe）透过对不同产酒区的介绍，带出智利犹如马赛克壁画般的多样性，宝贵及可持续的独特风土。

[详细资料]

酒杯与乳房，骤眼看来是风马牛不相及的两回事，那么，先考一考大家，Kate Moss，Claudia Schiffer和Marie Antoinette又有何关系呢？可能你们会说她们都是名女人，但正确的答案是她们的乳房，更确切的说，左边的乳房，据称都曾被用作为设计香槟酒杯的模型。

[详细资料]

2014年度Wynnsday于8月13日假座香港君悦酒店举行，推出一系列新葡萄酒的发布会。记得去年在八号台风中举办，谁不知今年竟然又要冒着倾盆大雨，在红色暴雨警告下进行，看来为了品尝Wynns Estate的美酒，必须先有一定的付出。

[详细资料]

也许，我们喝单一葡萄酒时会分辨不出西拉葡萄酒(Shiraz)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。前两天，小编在Wynns Coonawarra Estate的2010年度葡萄酒试酒会上尝到他们顶级的葡萄酒Riddoch Cabernet Sauvignon及Michael Shiraz。两者均非常类似：同样是浓郁，澎湃，结构紧密，优雅；同样拥有多层次及复杂的味道；同样有顺滑口感及突出的酸度。唯一可以分辨的是赤霞珠葡萄的薄荷辛辣感。个人来说，比较喜欢Michael Shiraz，因此葡萄酒的果味特别的丰富。在配菜方面，建议配些带点咸鲜汁的菜肴，如西湖八宝炆鸭或红烧狮子头。

[详细资料]

近数拾年来，环保意识抬头，人们开始注意到大量使用化肥、杀虫剂、除草剂等虽然在短期内看来很有效率，但长远来说，会影响到生态的平衡，令土地再不适宜耕种，所以「有机耕作」 (Organic Farming) 开始受到​​注重。

[详细资料]

坏的事情会令人吃不消，但「物极必反」，太多的好东西一涌而来，也会有令人吃不消的感觉，最近便有这样的经历：日前获邀作为专家组成员之一，参与一威士忌的蒙瓶试酒，原先虽然知道威士忌酒精度高，但以为大不了试十来二十枝，应可应付裕如。

[详细资料]

2010年，潜水员在波罗的海48米深的海底发现一沉船，在船舱中打捞起共145枝推断约在1839 -1850年间酿成的香槟，即该批香槟已有160 - 170年的历史。其后经专家尝试，其中有79枝竟仍适合饮用，之后被重新配上新的瓶塞。

[详细资料]

罗密欧与茱丽叶是西欧脍炙人口的爱情悲剧，在中国，也有类似但以喜剧收场的爱情故事——就是西汉司马相如琴挑卓文君的典故，同样是传颂一时。话说卓文君是临邛巨贾卓王孙的掌上明珠，新寡时偶然认识到司马相如，相如一见钟情，以一曲《凤求凰》向文君示爱。

[详细资料]

笔者的喝酒生涯，始自少年时看武侠小说，深受「女儿红」酒的描述吸引，诱发把威士忌酒装进塑胶小瓶内，埋入花园的泥土中，期待它像「女儿红」一般，可在十数年后变为佳酿，转瞬已数拾年。

[详细资料]

世上很多事物，其价值在识者与不识者之间存在很大的落差，譬如艺术品，毕加索的抽象画可以卖过百万甚至以亿美元计，但在「艺术盲」如笔者来说，只可以自认乡愚，莫名其妙。

[详细资料]

去年曾写过一篇名为「 后起之秀」的文章，提到义大利Prosecco近年来在全球大受欢迎，销量直追香槟。至最近，阅到一份调查报告，发觉在2013年，Prosecco的全球销量达三亿七百万瓶，已后来居上，超越了香槟的三亿四百万瓶，可见Prosecco的受欢迎程度是有增无减，已形成一不可轻侮的势力。

[详细资料]

Assuming almost every wine lover will have drunk Bordeaux wines, the popular appellations we come across in wine shops or supermarkets could be, to name a few, St Estephe, St Julien, Paulliac, Margaux, Graves, Medoc, Pomerol, St Emillion etc.

[详细资料]

在去年初，笔者在明报的专栏，发表了一篇名为「 天人合一」的文章，指出风土(Terroir)是美酒的本源，譬诸于人类，犹如遗傅，涵盖整体，却若有若无，因就算有好的本源，如没有后天的栽培和精密工艺的磨砺和锤炼，也不能成大器。

[详细资料]