微观Gevrey-Chambertin

在布根地(Burgundy)，若你由迪庄(Dijon)开车往南去走探索Burgundy Cote de Nuits的产酒区，沿着D974公路首先抵达第一个拥有特级葡萄园(Grand Cru)的酒区，便是Gevrey-Chambertin。它的地理形势特点是中间位置陷入的山谷，气温较凉快，山谷北方位置的向东南斜坡亦是最多一级葡萄园(Primier Cru)的所在地方，而特级葡萄园(Grand Cru)分布于河谷稍南的山丘约海跋250米向东的斜坡上，相对来说会和暖一点。

最近笔者参加一个由葡萄酒大师 Jasper Morris MW主持的试酒会，品尝数款不同的Gevrey-Chambertin的佳酿。获益的可不是因为尝到数款一级葡萄园(Primier Cru)和特级葡萄园(Grand Cru) 的酒，当中的趣味反而在于配对同一酒厂但不同葡萄园的出品，带出不同风格的较量。

Domaine Quivy两款酒同是2011年，葡萄园分别是En Champs和Les Jeunes Rois的出品。 Les Jeunes Rois园区原本只是在Brochon内，后来被纳入Gevrey Chambertin，酒价即时翻了身。虽然两幅葡萄园毗连在不远处，但Les Jeunes Rois地势稍低一点，它的果香丰盈，而 En Champ位置较高，酒体结构较为紧密和细致。两个葡萄园虽则只是村庄级别，但酒质仍相当讨好。

Domaine Rossignol-Trapet的两款是2010年份的Aux Etelois葡萄园和2011年来自Petite Chapelle 1er Cru的一级葡萄园。两个园区也很接近， Petite Chapelle只是稍高一点位置。很明显的酒质亦稍胜一筹。 Aux Etelois年份有优势，果香澎湃，不过略微有点过熟的感觉，Petite Chapelle 1er Cru则较柔顺和平衡，虽然稍差的年份却因为地理位置优质补上。而它也是当晚本人考虑包括口感，平衡度，酒质和单价等各方因素的首选佳酿。 Domaine Rossignol-Trapet已获取Biodynamic的认证，也是加分的原因之一。

其他酒款包括2011 Domaine Bruno Clavelier - Les Corbeaux 1er Cru，2008 Camille Giroud - Latriceres-Chambertin, Grand Cru。因为不同酒厂，级别和年份，没有拿来直接比较。值得一提是 Latriceres-Chambertin Grand Cru在试酒会尾声时散发出来的黑松露香气，给酒会一个完美的终结 !

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