總而言之,在Gaja酒莊擁有葡萄園地的三個著名酒區,即Barolo、Barbaresco和Brunello di Montalcino,全球暖化帶來的不利影響的確存在,但Gaia並不認為會嚴重影響到該些酒區的裁種。從Gaja酒莊的例子我們可以看到,一家酒莊的成功,除了有頂級的土地外 ,主持人的遠見,持續不斷的改進,對環境的尊重,對環境的變化預早作出適應措施和對細節一絲不苟的注意,是成功的主要因素。
Santenay是Cote de Beaune產區中另一條村莊,主要出產紅酒,但這款白葡萄酒卻令筆者耳目一新。清澈的檸檬黃色,充滿清新的熟果,再配以明顯的多士香味,非常高的酸度,各種元素匹配得和諧亦恰當,餘韻悠長,用來配以奶油烹調的魚或雞適合不過。(HKD$370,Marco Polo Fine Wines 9308 5805)
- Domaine Louis Jadot Pouilly-Fuissé, 2013 濃烈礦物味 豐厚酒體
這酒產自Maconnais地區最著名的Pouilly-Fuissé產區。這區的酒,以熱帶果香味、濃烈的礦物味和豐厚的酒體以及複雜性馳名,聲譽幾乎可以追得上Cote-d'Or的名區,亦有人說其風格類似新世界的酒。姑勿論如何,日常飲用,這類酒很少會令人失望。這款酒可說是這區非常好的代表,用來配龍蝦、帶子等較重鮮味的海鮮是不貳之選。(HKD$318,AEON Store 2673 6108)