在這樣的背景下,各讀者們可以想像到早前筆者有機會在港得嘗數款分別在黎巴嫩和敘利亞釀造,酒質卻又非常好的酒時之驚喜。話說在1998年,有一從事海陸運輸、地產發展、旅遊事業和金融等生意的黎巴嫩/敘利亞望族——Saadé家族決意投資於釀酒業務。原先他們屬意投資位於波爾多的酒莊,但因找不同合適的對象,並為了「便於就近管理」,最終在敘利亞籌建酒莊,並命名為Domaine de Bargylus。幾經艱辛和多次搜購才能在西北部沿海地區海拔900米的荒蕪山區中,分批買入了共12公頃的土地。該區的土壤包括黏土和石灰石,夏天天氣乾燥炎熱,日夜溫差很大,非常適合葡萄生長。
為了達到這目標, 酒莊聘請了法國著名的釀酒顧問Stephane Derenoncourt。在首個十年 ,Derenoncourt每年親身到敘利亞五六次,指導葡萄酒的釀製,令酒莊很快便上了軌道,並在2006年推出酒莊首個年份的產品。由於酒莊把品質放在首位,很快便建立起聲譽,令酒莊的酒在倫敦和巴黎的著名食肆,包括米芝蓮星級餐廳例如Gordon Ramsay, L'Atelier de Joel Robuchon等的酒單上出現。
以前產自這區的酒必須陳年十年八載才進入適飲期,但近年出品已可以早些飲用。這酒有青橄欖、雪松和黑加侖子的香氣,口感典雅有別於其他南澳地區的酒。在口中散發美味的黑加侖子味道,和木桶味配合得宜。丹寧目前仍然強勁但柔順,與適中的酸度合組成很好的架構,陳年多十年後肯定更佳。價錢:$450,查詢:9236 2935 (ASC Fine Wines)