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星級博客 : 舊雨新知
1987年,筆者受僱於中電集團,被派往大亞灣核電站投身籌建工作,因核電站的財務貸款問題,到英國參與融資談判。一天晚上,在經過艱辛的整天談判後,參加晚宴,飯前雙方先自費在餐廳的酒吧小酌聯誼。
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
04 Jun 2014
新聞 : 佳士得拍賣 Jean-Claude Biver 珍藏稀世佳釀
在2014年5月25日,宇舶表董事會主席兼 LVMH 集團腕表珠寶部主席 Jean-Claude Biver 聯合佳士得於香港公開拍賣其私人珍藏的200瓶稀世佳釀及獨特收藏禮盒乙個;該禮盒 內有一瓶 1811 年滴金酒莊(Château d’Yquem)佳釀及全球首創、配備稀有金屬鋨晶體的宇舶表。
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資料來源: PR Network
29 May 2014
美酒活動 : Vinexpo 2014 尋寶圖
全球著名的亞太區國際葡萄酒及烈酒展覽會(Vinexpo Asia Pacific 2014)將於5月27至29日在香港會議展覽中心舉行,規模乃2012屆的兩倍。 由於預計將會有來自三十個國家逾一千三百個參展商在佔共約十六萬平呎的不同展館展示他們的產品,因此很容易在偌大的展覽廳內迷途。為了方便讀者們,現把值得推介的展館總括
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Openwines.hk
25 May 2014
星級博客 : XO之源、XO之本
回到家中,發覺餐檯上有一份金光耀眼厚厚的信件,還未打開,已是先聲奪人。抽出一看,是一份純黑色熨以金字的軒尼斯干邑酒莊邀請與品牌大使Jean -Michel Crochet晚宴的正式邀約文件,印刷之精美,令我欣賞再三,就從這麽微少的細節上,已令人留下深刻的印象。
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
21 May 2014
星級博客 : 魔高一丈
上星期在有關假酒的文章,曾提及Kurniawan的犯案手法,令人有似曾相識的感覺,因在1980年代,已有一名叫Hardy Rodenstock的德國人,以類似的手法,先建立稀有美酒收藏家的聲譽,然後在拍賣市場上推出不少的陳年舊釀,包括一批名為「杰斐遜收藏系列」 (Jefferson Collection) 的十八、十九世紀名釀,創下當時最昂貴的拍賣紀錄。
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
15 May 2014
星級博客 : 「橋」不怕舊
不時閱報,會察覺有種金,寶葯黨等天仙局案件的報導,而這些案件的受害人,往往是一些學識不高的年長婦女,這些廣受報導的陳年老套騙術,真想不到時至今日仍有人受騙。但事實上,一些舊瓶新酒的騙案,在世界各地時有發生
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
07 May 2014
星級博客 : 既生瑜,何生亮
三國演義有諸葛亮三氣周瑜的故事,說周瑜臨終時仰天長嘆曰:「既生瑜,何生亮!」。這故事雖純屬虛構,並非正史,但卻留傳千古,時至今曰已轉化為生不逢時或強中自有強中手的感嘆。讀者們或許會說,葡萄酒與周瑜是風馬牛不相及的兩回事,為何筆者竟會把虛構的周瑜長嘆作為本篇的標題呢?
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
23 Apr 2014
星級博客 : 義大利寶藏
義大利,是葡萄酒的主要產地,但以往一直以生產價錢平宜,產量巨大的葡萄酒為主。回想在1970年代,必勝客、意粉屋等大眾化義大利食店仍未引入香港,義大利食品和葡萄酒在港並不普及,在數量不多的義大利餐廳最常見到的義大利葡萄酒,是那些以禾稈草包紮着酒瓶的廉價Chianti酒,酒質很自然地難登大雅之堂,難得是它們獨特的酒瓶造型,倒是令人留下深刻的印象。
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
16 Apr 2014
專題 : 神秘的葡萄酒傳奇 Vega Sicilia
Vega Sicilia酒莊,一個在1864年由Don Eloy Lecanda y Chaves所建立的品牌,是西班牙最具傳奇色彩的酒莊之一。Vega Sicilia酒莊的起源可追溯自1848年Don Eloy的父親Toribio在Ribera del Duero地區買下了1000公頃的土地,此後便開始了Vega Sicilia的傳奇。
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Text : Ruby Cheng
09 Apr 2014
美酒活動 : 葡萄健跑嘉年華2014圓滿結束,錄得近5千人次參加
由香港葡萄酒評審協會及 AM730 聯合主辦的「葡萄健跑嘉年華 2014」已於 3 月 30 日圓滿結束。活動為全港 首個以葡萄酒及美食為主題的健跑嘉年華,三項賽事參加人數近 2000 人,嘉年華會到場人次更逾 5000 人, 反應非常踴躍,場面熱鬧。
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資料來源: 香港葡萄酒評審協會
07 Apr 2014
星級博客 : Reward of Patience
My son returned to Hong Kong to participate in my celebration of reaching an important milestone of my life. After having heartily drunk so many bottles of the fine wines that I had stocked up for the occasion (more on these to come later), he reciprocated last night and treated me to one of his own before he would return to Canada tomorrow.
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
04 Apr 2014
星級博客 : 酒之王者 (二)
早前說到Barolo是「酒之王者」,但它也是充滿陷阱的酒,因Barolo各個小產區(commune)的風格不一,葡葡園和酒莊的質素好壞參差,像Burgundy的酒一樣,品質良莠不齊;好的Barolo複雜得像霧又像花,令飲家驚為天人,但差的卻可以令人咬牙切齒,生澀的丹寧會令你唇焦舌燥,發誓以後不再做冤大頭。
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
19 Mar 2014
專題 : Perrier-Jouët 延續200年的浪漫
逸品香檳酒莊Perrier-Jouët在香港推出清新活潑的2007年Belle Epoque香檳,讓一眾鑒賞家細意品嚐,感受春回大地的氣息。
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Text : Ruby Cheng
17 Mar 2014
星級博客 : Left Bank Bordeaux Cup 2014
The weather was uncharacteristically chilly and damp for Hong Kong on this 8th day of March 2014, but this did not seem to dampen any bit the enthusiasm of those present inside the Lounge Room at the Grand Hyatt Hong Kong Hotel.
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Text : 劉信全, MBA, AIWS & WSET Certified Educator
11 Mar 2014

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