很高興在一個Master Class午宴上認識了Mr. Ian Hongell，他的形象樸實謙遜。他在1998年加入Peter Lehmann酒莊工作，師承Mr. Andrew Wigan，在2015年Mr. Andrew Wigan榮休之後，獲擢升為酒莊的首席釀酒師。

市面上Peter Lehmann 的酒標設計不難分辨出來，眾多系列大部份均以Peter Lehmann的人頭像輪廓，以不同的形式出現。用以表達不同的釀酒風格和理念。

- Portriat 以表達Barossa 產區最具代表性的單一葡萄品種，釀造出一系列的Classic varietal wine如Riesling，Cabernet Sauvigon，Shiraz。

- Masters 系列以大師級釀酒技術用以表達當地葡萄品種的最高層次。午宴時， 2011 Wigan Eden Valley Riesling 表現出色，在Lime與Honey，Fruity與Petrol之間反覆遊走，持久力十足。

- Stonewell，釀造目的只有一個，就是要展示當地Shiraz最佳的一面，絕對是Peter Lehmann的精選！當中部份葡萄樹齡可追溯至1885年，一般生產此佳釀的葡萄園每英畝不會多於1.5噸的產量。席上享用的兩個年份分別是2012和1998 年。據知2012的生長季節開始得早，氣候溫和，是一個四平八穩的年份，微帶點功克力，橄欖與茴香。而1998年春雨連綿但適中，初至仲夏則暖和至炎熱。產量低卻造就了一個極佳年份。富含成熟的黑梅至乾果氣息，與及黑巧克力味。入口時優雅細緻，單寧仍相當扎實。相信再過數年仍會歷久不衰。

因Stonewell 在揀選葡萄的時候，只會在區內不同莊園裡挑選最好的，因此每年均會有不同的來源組合。縱使不同年份會有些微差異，但永遠是當年最好的質量，更提供不同的可塑性，足以歷久常新。

很多人說創業難守業更難，作為一個數度獲選為International Winemaker of the Year， Australia Producer of the Year與及James Halliday評為五星級的酒莊的首席釀酒師。Mr. Ian Hongell的確肩負著無比重任和眾人期望。他在Peter Lehmann酒莊經過16個年頭的洗禮，承傳著Peter Lehmann的釀酒理念和DNA，期望他更上一層樓。在酒界內繼續發光發熱！

說到澳大利亞葡萄酒，值得一提的是Peter Lehmann的Stonewell 在澳洲酒的權威評級Langton's classification of Australian Wine 中屬於Outstanding Wine 類別53款酒之一，可見它的江湖地位。

*Peter Lehmann 在香港由ASC代理 - www.asc-wines.com

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