波爾多一向是釀造技術實驗場，無他，錢多 ; 不少莊主都是億萬富豪，或是已經憑酒致富，所以要新桶有新桶，要設施有設施。在這個條件優秀的地區，常常會有人採用一些特別的方法去釀酒，為愛酒人帶來驚喜。

筆者早前在一個大師班上，品嚐了Art Russe Saint-Emilion Grand Cru 2014、2015以及2016三個年份。Art Russe本身是一個收藏二十世紀蘇聯時期藝術品的基金會，這基金會背後的老闆 --- 俄國富商Andrey Filatov在2013年買下Saint-Emilion的Château La Grace Dieu Des Prieurs後，就投入大量人力物力將酒莊從內到外提升。酒莊本身位於Saint-Emilion和Pomerol之間，共9公頃的土地分散成為好幾個葡萄園，產區屬於Saint-Emilion Grand Cru，葡萄品種為 90% Merlot 和 10% 的 Cabernet Franc。

但說到Terroir，那不單指風土條件，還有人的元素。新莊主邀來了Louis Mitjavile當釀酒師，他的父親就是Saint-Emilion其中一個最傳奇的酒莊Chateau Tertre Roteboeuf的老莊主。這個酒莊最有名的就是釀造方式別樹一格，例如將葡萄籐以「貼地」方式整枝，低矮的枝葉就可以得到一個較溫暖的微氣候，同時採收總較其他酒莊遲，兩者為的是讓葡萄全面成熟、甚至有點過熟才採收。在陳釀時，又特地為酒窖裝暖爐，以20度的溫度，並在一個容許輕微氧化的環境下，讓葡萄酒加速陳釀。但這些方法並不是為了讓葡萄酒盡快進入適飲期（雖然客觀上有這個效果），而是為了讓葡萄酒在提早被氧氣挑戰的狀態下，加速丹寧木桶融合，有助鞏固酒質，令酒擁有更強的陳年能力。Louis Mitjavile也將這個方式帶到Art Russe系列。

Collection Art Russe

為了增加出品的珍藏度，在已推出發售的三個年份，酒莊更為每個年份的出品配上十二款不同的酒標，所有酒標均為二十世紀蘇聯時代的藝術珍品，為出品更添收藏價值。

在試酒會上，筆者品試了三款分別是2014、2015以及2016年的出品，以一般波爾多優質出品來說，這三個年份還是很新。原本以為很有機會酒香和酒味仍比較收歛，不過這三款酒飲起上來已非常可口，即使是2016年的出品，已完全適飲，而2014年的出品更已出現不少陳香如野味和蘑菇香氣。

其中2014年的出品，毫無誇張地說，香氣撲鼻而來 ; 淺淺的玫瑰香、櫻桃、各種紅果、豆蔻、雲呢拿、烘烤、巧克力香等，反映了大量新木桶的影響，但新桶和諧地與酒融合，絕不會有一種「有錢就是任性」的粗魯新桶感覺。

2015年是波爾多特級好年，與2014年出品相比，就顯得特別濃郁和澎湃; 黑加侖子和薄荷葉，新桶的溫呢拿和巧克力共冶一爐，味道豐盛，極具氣派，感覺與傳統頂級波爾多出品一致。

2016年雖然仍非常年輕，但已能展現豐富的果香和香料，單寧柔軟細緻，味道濃郁，相信多陳幾年，可以展現更多層次。

Art Russe系列出品並不便宜，零售價為195-225歐羅，但因既具收藏性，並有良好的陳年能力，相信是愛酒人的理想選擇。

返回列表