大眾對Tenuta di Biserno 這名字可能有點陌生，但相信Lodovico Antinori建立的Ornellaia 和 Masseto兩品牌，應是無人不曉。早在1995年，當時是Ornellaia酒莊主人的Lodovico，在Ornellaia的葡萄園鄰近已發現了一片位於Upper Maremma，極有潛力的土地，原本打算併入Ornellaia旗下以擴充產量，但因該片在山坡上的土地的地型和土壤等等均有別於Ornellaia，最终作罷。

至2002年，Lodovico將Ornellaia的股份賣掉，但很快便後悔，欲把Ornellaia的股份回購又不果，只有另起爐灶。該時候便想起在Upper Maremma 那片土地，確信它會生產出風格獨樹一幟的葡萄酒，決定用它來開發新的項目Tenuta di Biserno，意圖再創造Super Tuscan 的另一傳奇。原與兄長意見不合的Lodovico，此時已與兄長重歸於好，邀請了他合作，加上名釀酒師Michel Rolland 作為顧問，這個黃金組合馬上令人眼前一亮。

最近的一個試酒會，令我深刻體會到Lodovico 確是獨具慧眼 ; Biserno 的系列裡，Cabernet Franc 一躍成為左右大局的主角 (一般在1/3以上) ，另加相當份量的Petit Verdot (2015年的IL Pino 含23%之多) ，有異於以Cabernet Sauvignon 為主打的Tignanello， Solaia，Ornellaia 和Sassicaia 等。未嚐試過Biserno的讀者可能以Cheval Blanc或Ausone 來聯想會更貼近。

Biserno 的主力是Biserno Tenuta di Biserno 和副牌IL Pino di Biserno。每年各種葡萄的比例會因應當年的天氣而改變，例如2015年的IL Pino di Biserno 以較多的Merlot 加上Cabernet Franc/Petit Verdot/Cabernet Sauvignon 釀製而成，而在2013年葡萄成熟度較高的年份，便以較多的Cabernet Franc 和減少Merlot 的比例釀製。但真實的比例數據，酒莊卻沒有提供，Lodovico 解釋道 : 「我們是釀酒的，並非做統計的。」果然是藝術家性格 !

在試酒會中有幸一嚐2007年份的旗艦酒Lodovico Tenuta di Biserno 。 對我而言，精彩之處在於那複雜沉鬱的草本香氣，略帶點枝葉和森林氣息，偶爾搖晃一下酒杯，那些成熟黑槳果味又再次光臨。 另加上煙熏、黑巧克力、皮革等，層層疊疊的纏繞著你的嗅覺。 釀酒師Helena Lindberg 解說，2007是此酒正式生產後的首個年份，當年葡萄園其實只耕作了數個年頭，卻能生產出如此驚訝的高品質，令人嘖嘖稱奇。

值得一提的是Biserno 有一款價廉物美的Insoglio del Cinghiale Campo di Sasso ，是酒莊唯一加上Syrah 的酒款，雖嫌餘韻略短，但勝在入口甘香甜美，提供極佳的入門選擇。

筆者確信Biserno的酒，終會成為眾多飲家追捧的對象之一，以及期望有一天在Liv-ex Fine Wine指數內看見它的名字出現 !

Tenuta di Biserno的酒，由Corney & Barrow 代理，如欲獲得更多有關的資料，請聯絡: Kit Wong 3694 3333。

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