既生瑜，何生亮

三国演义有诸葛亮三气周瑜的故事，说周瑜临终时仰天长叹曰：「既生瑜，何生亮！」。这故事虽纯属虚构，并非正史，但却留传千古，时至今曰已转化为生不逢时或强中自有强中手的感叹。读者们或许会说，葡萄酒与周瑜是风马牛不相及的两回事，为何笔者竟会把虚构的周瑜长叹作为本篇的标题呢？

最近笔者有幸，能在​​一个晚上喝到四瓶被Robert Parker 评为满分的名酿，包括1982 Chateau Lafite Rothschild，1989 Chateau Haut Brion，1989 Chateau La Mission Haut Brion和1990 Jaboulet Hermitage La Chapelle。这四瓶酒，都是一时瑜亮，对很多人来说(包括笔者在内)，能够同时喝到是人生中值得珍惜的机会，也是难忘的经验。但有趣是问题跟着接踵而来－－碰到这样的机会，该抱怎样的态度去喝呢？四个冠军同场，是否心里很「自然地」便涌起一较高下的心态，注重究竟谁者成王，谁是败寇，抑或应用另外一副心态去面对呢？

暂且把成败放在一边，先简单说一说当晚各饮者的心情。虽然各酒都来自名庄，但近年来因波尔多酒受国内同胞追捧，酒价狂升，其中特别是Lafite，因在国内爆红，以市价来说，价钱贵到笔者不愿自费买来喝的地步。前此，笔者曾喝过1982的Lafite一次， 所以当晚面对Lafite，着眼点主要是是否物有所值。此外由于假的Lafite充斥市面，所以不期然心中有一定的担心，会否碰到假酒。另外还有一顾虑，就是各瓶酒最年轻的也已二十多岁，期间有否因贮存或运输等问题令酒变坏呢？又各酒是否需要过瓶透气，如要的话，又究竟要多久？这一连串的问题，都是迫切需要解答，但却没有现成答案的，所以当天各人可说是抱着患得患失的心情去面对这四枝名酿。

经过商议后，结果决定四枝一齐在晚饭前约一个钟头左右过瓶透气，其中三枝波尔多酒先打头阵一起上台，由La Chapelle押阵，主要是让La Chapelle能有多点时间透气呼吸。把酒仔细一嗅，再微微一呷，对于是否假酒的疑虑马上一扫而空。每枝酒都风华正茂，为我们带来振人心弦的香气，一浪一浪的涌上来，吸引你追下去，被淹没在无穷无尽的香气大海中。为了追寻令人眩惑的香气，你不自觉地沉醉了，迷失了。

这几枝不单是只由嗅觉、味觉去享受的酒，也是需要你用心灵去感受、回应的酒；每呷一口，它们展示一个新的面貌，带你到一个新的层次，令你进入新的堂奥，享受新的体验。每一嗅，每一呷，都扣动你心灵中不同的弦线，令你心中响起不同的音韵，或高或低，抑扬顿挫，把你带入无穷的空间，堕入冥想中。你享受的不是个别的果味，香味，酸味或甘味，而是编织在一起，一环扣一环，混成一体的味觉乐章。

它们像不同的绝色美女，各有各的风釆，很难说那个更漂亮，那个更迷人，它们挑起你的欲望，要全部拥有它们。 82的Lafite，像一雍容华贵的中年美女，一举手，一投足都恰如其份，熨贴入微。 89的La Mission，像一仪态万千的少妇，优雅略逊Lafite，但却多了一份娇俏，嘴角眉梢，另有一份韵味。 89的Haut Brion，类似一个衣着入时的大美人，形格体态与La Mission可算是双生姐妹，只是美貌的背后令人感到一丝冷傲。 La Chapelle却像是一容光焕发、风情万种的少妇，与前三者相比，小了一分含蓄，但却多了一分艳丽和激情。四者有着不同的魅力，一时瑜亮实无必要去定高下，兼容并蓄，正是齐人也要甘拜下风。

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