在上述宝藏中，笔者认为蕴藏量最丰富的莫如德国。德国位于北纬47至55度之间，对于葡萄的种植处于边缘地区，但近年来地球气候暖化，对德国的葡萄种植，特别是Spatburgunder (Pinot Noir的德文名称)，不无裨益。 2008年，一支产自德国Ahr地区的Spatburgunder一鸣惊人，打败世界各国对手，取得当年Decanter World Wine Awards的Pinot Noir国际奖杯。 2011年，历史又再重演，一支来自德国Baden地区的Spatburgunder，再次夺取同一项奖杯。该年年终，在伦敦一个包括世界各地名庄的专业蒙瓶试酒会中，来自德国的Spatburgunder，囊括了头十名中的七个位置，可见Spatburgunder品质之高，得奖并非幸运所致。为了协助读者们发掘这些宝藏，今期介绍笔者喜爱的两家德国酒庄。
德国最北产区 气候极优秀
先说在2008年获得奖杯那一家。 Meyer-Nakel
是一家位于Ahr产区的酒庄，全庄只有15公顷葡萄园，开业迄今至第五代。 Ahr是德国最北的一个细小产区，但因有极优秀的气候，再加上葡萄园多位于向南的斜坡上，土壤属易于吸热及储热的板岩(slate)和灰瓦岩( greywacke)，令该区虽位于北纬50度，却气候温和，极适合种植Spatburgunder。 Meyer-Nakel目前由Werner Nakel主理，他是德国最具影响力的红酒酿造专家，曾被权威酒志Gault Millau Guide to German Wines选为2004年度的最佳酿造专家(Producer of the Year)。
Baden，毗邻Black Forest，是德国最南端的产酒区，气候和暖。 Weingut Bernhard Huber，位于Baden名叫Malterdingen的市镇，酒庄主人是Barbara和Bernhard Huber两夫妇。 Huber家族原单把葡萄卖给酿酒商，后来参与当地合作社，至1987年才开始自己生产葡萄酒。 Bernhard是德国现代Spatburgunder的先驱者，他深信当地的Spatburgunder能酿出可媲美Burgundy Grand Cru的佳酿，事实亦证明，他酿制的Spatburgunder的而且确做出这样的成绩。
去年七月，笔者走访酒庄，得到Bernhard介绍他2010年的Spatburgunder系列，包括入门级的Malterdinger，上一级的alte Reben 和稀有的Bienenberg和Schlossberg，后两者具是来自单一葡萄园。与Bernhard谈得投契，他更从酒窖内取出稀有的2002、2001和1995年的alte Reben和"R"给笔者尝试，全都典雅幼细，令笔者留下深刻印象。本年九月，笔者在德国驻港总领事官邸举行的试酒会中试到他2011年的Schlossberg Spatburgunder GG，是当天笔者最欣赏的一款Spatburgunder。一般试酒，笔者一定把酒吐出，但当天笔者不但没吐，更连续添饮，可见该酒的吸引力。可惜早前阅报，知悉Bernhard在本年六月病逝，故人已去，唯有举杯向他致敬。 Bernhard Huber酒庄的酒，在The Wine Gallery有售。
